Fisch

Fisch und Fischerzeugnisse sind kennzeichnungspflichtige Allergene in vielen herzhaften Produkten.

Allergen

Einordnung

Fisch und Fischerzeugnisse sind kennzeichnungspflichtige Allergene in vielen herzhaften Produkten.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Fischgerichte, Pasten, Würzsaucen, Brühen und Erzeugnisse mit Fischöl.

Herkunft

Die Allergenquelle liegt in Fischbestandteilen und daraus gewonnenen Zutaten.

Gewinnung und Herstellung

Fisch kann als Zutat direkt oder in Form von Extrakten, Ölen oder Würzbestandteilen eingesetzt werden.

Hinweise

Auch weniger offensichtliche Zutaten wie Anchovis in Würzsaucen sind für Betroffene relevant.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden