E-Nummern-Detail

E102

E102 steht für Tartrazin und gehört zur Klasse Farbstoff.

E102 Farbstoff

Auch bekannt als: Tartrazin

Einordnung

Tartrazin ist ein synthetischer Azofarbstoff mit kräftigem gelbem Farbton.

Typische Anwendung

Verwendet wird E102 vor allem in Süßwaren, Erfrischungsgetränken, Desserts, Senf und Knabberartikeln, wenn ein leuchtendes Gelb benötigt wird.

Herkunft

Tartrazin ist kein Naturfarbstoff, sondern eine technisch hergestellte organische Farbverbindung.

Gewinnung und Herstellung

Für den Lebensmitteleinsatz wird Tartrazin chemisch hergestellt, gereinigt und auf definierte Farbstärke sowie Reinheit eingestellt.

Hinweise

Für bestimmte Lebensmittel mit E102 ist in der EU ein zusätzlicher Warnhinweis zu Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern vorgeschrieben.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden