E-Nummern-Detail

E120

E120 steht für Karmin und gehört zur Klasse Farbstoff.

E120 Farbstoff

Auch bekannt als: Cochenille, Echtes Karmin

Einordnung

Karmin ist ein roter Farbstoff tierischen Ursprungs, der aus Cochenilleläusen gewonnen wird.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Süßwaren, Fruchtzubereitungen, Desserts, aromatisierte Milchprodukte, Dekore und andere Produkte mit rosa bis roten Farbtönen.

Herkunft

Die farbgebende Carminsäure stammt aus Cochenille-Insekten und ist damit kein pflanzlicher oder synthetischer Standardfarbstoff.

Gewinnung und Herstellung

Für den Zusatzstoffeinsatz werden geeignete Rohstoffe aus Cochenille aufbereitet, die Farbstoffbestandteile extrahiert und zu standardisiertem Karmin verarbeitet.

Hinweise

Die tierische Herkunft ist für vegetarische oder vegane Ernährungsweisen besonders relevant. In empfindlichen Einzelfällen werden zudem Unverträglichkeitsreaktionen beschrieben.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden