E-Nummern-Detail

E132

E132 steht für Indigotin und gehört zur Klasse Farbstoff.

E132 Farbstoff

Auch bekannt als: Indigokarmin

Einordnung

Indigotin ist ein synthetischer blauer Farbstoff, der in Lebensmitteln für kühle Blau- und Violetttöne eingesetzt wird.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Süßwaren, Dekore, Desserts und Getränke, häufig auch in Kombination mit roten oder gelben Farbstoffen zur Feinabstimmung des Farbtons.

Herkunft

Der Zusatzstoff ist eine technisch hergestellte Farbverbindung und wird nicht in der üblichen Lebensmittelpraxis direkt aus Pflanzenindigo gewonnen.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel wird Indigotin chemisch hergestellt, aufgereinigt und in definierter Farbstärke bereitgestellt.

Hinweise

Indigotin wird oft dort eingesetzt, wo ein klarer Blauton mit guter Dosierbarkeit gebraucht wird.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden