E-Nummern-Detail

E140

E140 steht für Chlorophylle und gehört zur Klasse Farbstoff.

E140 Farbstoff

Auch bekannt als: Chlorophylle

Einordnung

Chlorophylle sind grüne Pflanzenfarbstoffe, die in Lebensmitteln für natürliche Grünfärbungen eingesetzt werden.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Süßwaren, Getränke, Desserts, dekorative Überzüge und andere Produkte, in denen ein grüner Farbton gewünscht ist.

Herkunft

Die Farbstoffe stammen aus chlorophyllhaltigen Pflanzen oder pflanzlichen Rohstoffen und werden deshalb meist als pflanzlich geprägte Farbstoffgruppe eingeordnet.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel werden chlorophyllhaltige Rohstoffe extrahiert, aufgereinigt und auf eine gleichmäßige Farbwirkung standardisiert.

Hinweise

Die Farbwirkung kann empfindlich auf Licht, Säure und Verarbeitung reagieren, weshalb die tatsächliche Stabilität stark von der Produktmatrix abhängt.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden