E-Nummern-Detail

E160B

E160B steht für Annatto und gehört zur Klasse Farbstoff.

E160B Farbstoff

Auch bekannt als: Bixin, Norbixin

Einordnung

Annatto ist ein gelb bis orange wirkender Naturfarbstoff aus den Samen des Orleansstrauchs.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Käse, Margarine, Snacks, Backwaren, Desserts und andere Produkte, die einen warmen gelb-orangen Farbton erhalten sollen.

Herkunft

Die farbgebenden Bestandteile Bixin und Norbixin stammen aus den Samen von Bixa orellana und werden deshalb meist als pflanzliche Farbstoffquelle eingeordnet.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel werden die Farbstoffanteile aus den Samen extrahiert, je nach gewünschlicher Löslichkeit weiter aufbereitet und standardisiert.

Hinweise

Je nach Aufbereitung unterscheiden sich die Annatto-Formen in Fett- oder Wasserlöslichkeit und damit in ihrer praktischen Einsetzbarkeit.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden