E-Nummern-Detail

E160C

E160C steht für Paprikaextrakt und gehört zur Klasse Farbstoff.

E160C Farbstoff

Auch bekannt als: Capsanthin, Capsorubin

Einordnung

Paprikaextrakt ist ein gelb bis rot wirkender Naturfarbstoff aus Paprikafrüchten.

Typische Anwendung

Verwendet wird E160c in Würzmitteln, Snacks, Saucen, Käsezubereitungen und weiteren Produkten, bei denen warme Gelb-, Orange- oder Rottöne gefragt sind.

Herkunft

Die farbgebenden Carotinoide stammen aus Paprikafrüchten und werden deshalb als pflanzliche Farbstoffquelle eingeordnet.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel werden geeignete Paprikarohstoffe extrahiert, die farbgebenden Bestandteile konzentriert und in standardisierter Form bereitgestellt.

Hinweise

Paprikaextrakt bringt je nach Zusammensetzung nicht nur Farbe, sondern gelegentlich auch einen leichten Einfluss auf das sensorische Profil mit.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden