E-Nummern-Detail

E162

E162 steht für Betanin und gehört zur Klasse Farbstoff.

E162 Farbstoff

Auch bekannt als: Rote-Bete-Rot

Einordnung

Betanin ist ein roter Naturfarbstoff, der vor allem aus Roter Bete gewonnen wird.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Desserts, Speiseeis, Süßwaren, Getränke und Fruchtzubereitungen, in denen ein roter bis pinker Naturfarbton gewünscht ist.

Herkunft

Die farbgebenden Betalaine stammen typischerweise aus Roter Bete und werden deshalb als pflanzliche Farbstoffquelle eingeordnet.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel werden geeignete pflanzliche Rohstoffe extrahiert, die Farbstoffanteile aufbereitet und in standardisierter Form bereitgestellt.

Hinweise

Betanin wird oft dann genutzt, wenn ein pflanzlicher Rotton ohne die tierische Herkunft von Karmin gewünscht ist. Die Farbstabilität kann jedoch je nach Produktumgebung begrenzt sein.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden