E163

E163 steht für Anthocyane und gehört zur Klasse Farbstoff.

E163 Farbstoff

Auch bekannt als: Anthocyane

Einordnung

Anthocyane sind rot bis violett wirkende Farbstoffe, die oft für fruchtige oder beerige Produktprofile genutzt werden.

Typische Anwendung

Sie finden sich vor allem in Getränken, Süßwaren, Fruchtzubereitungen und Desserts.

Herkunft

Anthocyane sind pflanzliche Farbstoffe, die insbesondere in Beeren, Trauben und anderen dunkel gefärbten Pflanzen vorkommen.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel werden anthocyanreiche Rohstoffe verarbeitet und auf den benötigten Farbstoffgehalt standardisiert.

Hinweise

Die Farbe reagiert empfindlich auf pH-Wert und Produktumgebung.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden