E-Nummern-Detail

E202

E202 steht für Kaliumsorbat und gehört zur Klasse Konservierungsstoff.

E202 Konservierungsstoff

Auch bekannt als: Potassium Sorbate

Einordnung

Kaliumsorbat ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure und ein weit verbreiteter Konservierungsstoff gegen Hefen und Schimmel.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Käse, Backwaren, Desserts, Feinkost, Getränke und andere empfindliche Produkte, bei denen die Haltbarkeit verlängert werden soll.

Herkunft

E202 wird für Lebensmittelanwendungen technisch in definierter Reinheit hergestellt und als gut handhabbare Salzform eingesetzt.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel wird Kaliumsorbat kontrolliert hergestellt, gereinigt und auf gute Löslichkeit sowie stabile Dosierbarkeit ausgelegt.

Hinweise

Kaliumsorbat ist in der Praxis oft leichter einsetzbar als Sorbinsäure selbst, weil sich die Salzform gut verarbeiten lässt.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden