E-Nummern-Detail

E203

E203 steht für Calciumsorbat und gehört zur Klasse Konservierungsstoff.

E203 Konservierungsstoff

Auch bekannt als: Calciumsorbat

Einordnung

Calciumsorbat ist das Calciumsalz der Sorbinsäure und dient wie andere Sorbate vor allem der Hemmung von Hefen und Schimmel.

Typische Anwendung

E203 wird in bestimmten Lebensmitteln eingesetzt, wenn die konservierende Wirkung der Sorbat-Gruppe technologisch genutzt werden soll.

Herkunft

Der Stoff wird als technisch hergestellte Sorbat-Salzform in definierter Qualität für Lebensmittel bereitgestellt.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel wird Calciumsorbat kontrolliert hergestellt, aufgereinigt und in standardisierter Qualität bereitgestellt.

Hinweise

Praktisch spielt E203 eine kleinere Rolle als Kaliumsorbat, gehört aber zur gleichen konservierenden Stoffgruppe der Sorbate.

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