E-Nummern-Detail

E210

E210 steht für Benzoesäure und gehört zur Klasse Konservierungsstoff.

E210 Konservierungsstoff

Auch bekannt als: Benzoic Acid

Einordnung

Benzoesäure ist ein klassischer Konservierungsstoff, der vor allem in sauren Lebensmitteln und Getränken gegen Hefen, Schimmel und bestimmte Bakterien eingesetzt wird.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Erfrischungsgetränke, Fruchtzubereitungen, Feinkost, Saucen, Konserven und andere Produkte mit eher saurem pH-Wert.

Herkunft

Benzoesäure kommt zwar auch natürlich in einzelnen Pflanzen vor, wird für den Zusatzstoffeinsatz aber in der Regel technisch in definierter Qualität bereitgestellt.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel wird Benzoesäure kontrolliert hergestellt, gereinigt und so standardisiert, dass sie dosierbar und rechtlich eindeutig einsetzbar ist.

Hinweise

Die konservierende Wirkung ist besonders in saurer Produktumgebung relevant. In der Praxis werden oft auch die besser löslichen Benzoat-Salze eingesetzt.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden