E-Nummern-Detail

E213

E213 steht für Calciumbenzoat und gehört zur Klasse Konservierungsstoff.

E213 Konservierungsstoff

Auch bekannt als: Calcium Benzoate

Einordnung

Calciumbenzoat ist das Calciumsalz der Benzoesäure und wird als Konservierungsstoff für saure Lebensmittel verwendet.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen liegen in verarbeiteten sauren Lebensmitteln, etwa Fruchtprodukten, Feinkost, Saucen oder vergleichbaren empfindlichen Rezepturen.

Herkunft

Calciumbenzoat wird als technisch hergestellte Benzoat-Salzform für den gezielten Lebensmittelgebrauch bereitgestellt.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel wird der Stoff kontrolliert hergestellt, gereinigt und in standardisierter Qualität für definierte Konservierungszwecke aufbereitet.

Hinweise

Praktisch ist E213 weniger verbreitet als Natriumbenzoat, gehört aber zur gleichen Benzoat-Gruppe mit Schwerpunkt auf sauren Produktumgebungen.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden