E-Nummern-Detail

E221

E221 steht für Natriumsulfit und gehört zur Klasse Konservierungsstoff.

E221 Konservierungsstoff

Auch bekannt als: Sodium Sulfite

Einordnung

Natriumsulfit gehört zur Sulfit-Gruppe und wird als Konservierungsstoff sowie Antioxidationsmittel eingesetzt.

Typische Anwendung

E221 kommt in bestimmten verarbeiteten Lebensmitteln zum Einsatz, wenn Oxidation, Verfärbung oder mikrobielle Veränderungen kontrolliert werden sollen.

Herkunft

Der Stoff ist eine technisch bereitgestellte anorganische Sulfitverbindung und kein natürlicher Lebensmittelbestandteil im üblichen Sinn.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel wird Natriumsulfit kontrolliert hergestellt, aufgereinigt und in standardisierter Qualität für definierte Anwendungen bereitgestellt.

Hinweise

Wie andere Sulfite ist E221 für sulfitempfindliche Personen relevant und fällt unter die Kennzeichnungspflichten, wenn im Endprodukt relevante Restmengen vorhanden sind.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden