E-Nummern-Detail

E307

E307 steht für Alpha-Tocopherol und gehört zur Klasse Antioxidationsmittel.

E307 Antioxidationsmittel

Auch bekannt als: Alpha Tocopherol, Alpha-Tocopherol

Einordnung

Alpha-Tocopherol ist eine Form von Vitamin E und wird als E307 genutzt, um Fette und fettlösliche Bestandteile vor oxidativem Verderb zu schützen.

Typische Anwendung

Der Stoff wird vor allem in Pflanzenölen, Margarine, Säuglingsnahrung, Snacks und anderen fetthaltigen Produkten eingesetzt.

Herkunft

Tocopherole kommen natürlicherweise in pflanzlichen Ölen vor; für den Lebensmittelbereich werden sie aus entsprechenden Rohstoffen gewonnen oder konzentriert aufbereitet.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel wird Alpha-Tocopherol extrahiert, gereinigt und auf definierte Gehalte eingestellt, damit die antioxidative Wirkung verlässlich dosierbar bleibt.

Hinweise

Unter den Tocopherolen gilt Alpha-Tocopherol zugleich als ernährungsphysiologisch besonders bekannte Vitamin-E-Form.

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