E-Nummern-Detail

E308

E308 steht für Gamma-Tocopherol und gehört zur Klasse Antioxidationsmittel.

E308 Antioxidationsmittel

Auch bekannt als: Gamma-Tocopherol, Gamma Tocopherol

Einordnung

Gamma-Tocopherol ist eine weitere Vitamin-E-Form und dient als E308 dazu, oxidationsempfindliche Fettbestandteile in Lebensmitteln zu stabilisieren.

Typische Anwendung

Typische Einsatzfelder sind Öle, fetthaltige Mischungen, Snacks und andere Produkte, bei denen Ranzigkeit und Aromaverlust hinausgezögert werden sollen.

Herkunft

Wie andere Tocopherole stammt auch Gamma-Tocopherol aus pflanzlichen Ölquellen, in denen es natürlicherweise vorkommt.

Gewinnung und Herstellung

Für den Lebensmitteleinsatz wird der Stoff aus tocopherolhaltigen Rohstoffen abgetrennt, gereinigt und in standardisierter Konzentration bereitgestellt.

Hinweise

Je nach Ölquelle liegt Gamma-Tocopherol natürlicherweise in anderen Verhältnissen vor als Alpha- oder Delta-Tocopherol.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden