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E309

E309 steht für Delta-Tocopherol und gehört zur Klasse Antioxidationsmittel.

E309 Antioxidationsmittel
Auch bekannt als: Delta Tocopherol, Delta-Tocopherol

Einordnung

Delta-Tocopherol ist eine Tocopherol-Variante aus der Vitamin-E-Gruppe und wird als E309 zur antioxidativen Stabilisierung von Fetten verwendet.

Typische Anwendung

E309 wird in fetthaltigen Lebensmitteln eingesetzt, wenn oxidative Reaktionen das Aroma, die Farbe oder die Haltbarkeit beeinträchtigen könnten.

Herkunft

Der Stoff kommt in pflanzlichen Ölen vor und gehört wie E307 und E308 zur Gruppe der natürlich vorkommenden Tocopherole.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel wird Delta-Tocopherol aus ölhaltigen Rohstoffen gewonnen, aufgereinigt und in standardisierter Form bereitgestellt.

Hinweise

In Mischungen mit anderen Tocopherolen kann Delta-Tocopherol Teil eines abgestimmten antioxidativen Systems sein.

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