E-Nummern-Detail

E310

E310 steht für Propylgallat und gehört zur Klasse Antioxidationsmittel.

E310 Antioxidationsmittel

Auch bekannt als: Propylgallat

Einordnung

Propylgallat ist der Propylester der Gallussäure und wird als Antioxidationsmittel eingesetzt, um Fette und Aromen vor Oxidation zu schützen.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind fetthaltige Trockenprodukte, Öle, Suppenpulver, Knabberwaren und andere oxidationsempfindliche Rezepturen.

Herkunft

Chemisch basiert der Stoff auf Gallussäure, einer phenolischen Säure, die für den technischen Einsatz verestert wird.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel wird Propylgallat synthetisch hergestellt, gereinigt und so standardisiert, dass kleine Dosiermengen zuverlässig wirken.

Hinweise

E310 wird oft in sehr niedrigen Mengen eingesetzt und kann mit anderen Antioxidationsmitteln kombiniert werden.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden