E330

E330 steht für Citronensäure und gehört zur Klasse Säuerungsmittel.

E330 Säuerungsmittel

Auch bekannt als: Zitronensäure

Einordnung

Citronensäure sorgt für sauren Geschmack und dient häufig zur pH-Einstellung.

Typische Anwendung

Sie ist in Getränken, Süßwaren, Konserven, Feinkost und Desserts sehr verbreitet.

Herkunft

Der Name erinnert an Zitrusfrüchte, in der Lebensmittelproduktion steht aber die standardisierte Bereitstellung für technologische Zwecke im Vordergrund.

Gewinnung und Herstellung

Für den Einsatz wird Citronensäure technisch erzeugt und auf lebensmitteltaugliche Qualität standardisiert.

Hinweise

Sie gehört zu den bekanntesten und am häufigsten eingesetzten Säuerungsmitteln.

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