E-Nummern-Detail

E333

E333 steht für Calciumcitrate und gehört zur Klasse Säureregulator.

E333 Säureregulator

Auch bekannt als: Calciumcitrate

Einordnung

Calciumcitrate sind Calciumsalze der Citronensäure und werden als E333 genutzt, um pH-Wert, Mineralstoffeintrag und technologische Stabilität zu beeinflussen.

Typische Anwendung

Sie kommen in Getränken, Fruchtprodukten, Nahrungsergänzungsnahen Rezepturen und weiteren Lebensmitteln vor, in denen Citrat und Calcium funktional zusammenwirken sollen.

Herkunft

Der Stoff basiert auf Citronensäure, die mit Calcium zu verschiedenen Citratsalzen umgesetzt wird.

Gewinnung und Herstellung

Für den Lebensmitteleinsatz werden Calciumcitrate hergestellt, gereinigt und auf eine konstante Qualität für Pulver- und Flüssigsysteme eingestellt.

Hinweise

Neben der pH-Regulierung spielt bei E333 oft auch die calciumbezogene Rezepturfunktion eine Rolle.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden