E-Nummern-Detail

E392

E392 steht für Rosmarinextrakte und gehört zur Klasse Antioxidationsmittel.

E392 Antioxidationsmittel

Auch bekannt als: Rosmarinextrakte

Einordnung

Rosmarinextrakte werden unter E392 als Antioxidationsmittel eingesetzt, um oxidative Veränderungen in empfindlichen Lebensmitteln zu verlangsamen.

Typische Anwendung

Besonders relevant ist der Einsatz in fetthaltigen Produkten wie Ölen, Snacks, Wurstwaren oder würzigen Convenience-Artikeln, in denen Oxidation zu Qualitätsverlust führen kann.

Herkunft

Die Extrakte stammen aus Rosmarin und enthalten antioxidativ wirksame Bestandteile wie phenolische Pflanzenstoffe.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel werden geeignete Rosmarinbestandteile extrahiert, aufgereinigt und auf reproduzierbare antioxidative Wirkung standardisiert.

Hinweise

E392 fällt innerhalb der Antioxidationsmittel auf, weil der Ausgangsstoff pflanzlich ist und nicht primär aus klassischen Vitamin- oder Säureverbindungen besteht.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden