E-Nummern-Detail

E407A

E407A steht für Verarbeitete Eucheuma-Algen und gehört zur Klasse Verdickungsmittel.

E407A Verdickungsmittel

Auch bekannt als: Verarbeitete Eucheuma-Algen, Verarbeitete Eucheuma Algen

Einordnung

Verarbeitete Eucheuma-Algen sind ein algenbasierter Texturstoff, der als E407A vor allem zum Verdicken und Stabilisieren eingesetzt wird und funktional mit Carrageen verwandt ist.

Typische Anwendung

Der Stoff wird in Desserts, Milchprodukten, pflanzlichen Alternativen und anderen strukturierten Lebensmitteln verwendet, in denen eine algenbasierte Viskosität oder Stabilität gefragt ist.

Herkunft

Ausgangsmaterial sind Eucheuma-Algen, also bestimmte Rotalgen, die für den Lebensmittelbereich technisch aufbereitet werden.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel werden die Algen gereinigt, verarbeitet und so standardisiert, dass reproduzierbare Verdickungs- und Stabilisierungseffekte entstehen.

Hinweise

E407A ist eng mit Carrageen verwandt, wird aber rechtlich und technologisch als eigene Stoffkategorie geführt.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden