E-Nummern-Detail

E417

E417 steht für Tara-Gummi und gehört zur Klasse Verdickungsmittel.

E417 Verdickungsmittel

Auch bekannt als: Tara-Gummi, Tara Gummi

Einordnung

Tara-Gummi ist ein pflanzliches Verdickungsmittel, das unter E417 verwendet wird, um Flüssigkeiten zu binden und Texturen stabil zu halten.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Desserts, Saucen, Füllungen und andere Produkte, in denen eine gleichmäßige Viskosität oder cremige Konsistenz benötigt wird.

Herkunft

Der Stoff wird aus den Samen des Tarastrauchs gewonnen und gehört zu den pflanzlichen Galactomannanen.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel werden die Samen aufgeschlossen, die wirksamen Bestandteile abgetrennt, gereinigt und zu standardisierter Pulverqualität verarbeitet.

Hinweise

Tara-Gummi liegt technologisch zwischen anderen pflanzlichen Verdickungsmitteln wie Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden