E-Nummern-Detail

E420

E420 steht für Sorbit und gehört zur Klasse Süßungsmittel.

E420 Süßungsmittel

Auch bekannt als: Sorbitol

Einordnung

Sorbit ist ein Zuckeralkohol, der als E420 sowohl Süße als auch Feuchthaltewirkung liefert und deshalb in zuckerreduzierten Produkten weit verbreitet ist.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Kaugummi, Bonbons, zuckerfreie Süßwaren, Backwaren und Füllungen, in denen Süße mit weicher Textur verbunden werden soll.

Herkunft

Sorbit kommt natürlicherweise in einigen Früchten vor, wird für den Lebensmitteleinsatz aber in der Regel aus Glucosesirup hergestellt.

Gewinnung und Herstellung

Industriell wird Sorbit durch Hydrierung von Zuckerrohstoffen erzeugt, gereinigt und in Sirup- oder Kristallform standardisiert.

Hinweise

Wie andere Polyole trägt Sorbit nicht nur zur Süße, sondern auch zur Feuchtebindung und Mundfülle bei.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden