E-Nummern-Detail

E421

E421 steht für Mannit und gehört zur Klasse Süßungsmittel.

E421 Süßungsmittel

Auch bekannt als: Mannit

Einordnung

Mannit ist ein Zuckeralkohol mit vergleichsweise milder Süßkraft, der als E421 vor allem für zuckerfreie oder feuchtigkeitsarme Spezialanwendungen genutzt wird.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Dragees, Kaugummi, Tabletten, Dekore und andere Produkte, in denen eine trockene, nicht klebrige Süßung gefragt ist.

Herkunft

Der Stoff kommt in kleinen Mengen natürlich vor, wird für Lebensmittel aber industriell aus zuckerhaltigen Rohstoffen hergestellt.

Gewinnung und Herstellung

Für den Lebensmittelbereich wird Mannit chemisch oder katalytisch aus Kohlenhydratquellen erzeugt, gereinigt und kristallisiert.

Hinweise

Im Vergleich zu Sorbit ist Mannit weniger hygroskopisch und deshalb für trockene Anwendungen besonders interessant.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden