E-Nummern-Detail

E433

E433 steht für Polysorbat 80 und gehört zur Klasse Emulgator.

E433 Emulgator

Auch bekannt als: Polysorbat 80

Einordnung

Polysorbat 80 ist ein Emulgator aus der Polysorbat-Gruppe und wird als E433 verwendet, um Öl-in-Wasser-Systeme fein und dauerhaft zu stabilisieren.

Typische Anwendung

Der Stoff findet sich in Speiseeis, Desserts, Backwaren, Saucen und anderen emulgierten Produkten, in denen Fetttröpfchen oder Luftstrukturen stabilisiert werden müssen.

Herkunft

Chemisch basiert E433 auf einem ethoxylierten Sorbitanester mit Ölsäure als wesentlichem Fettsäurebaustein.

Gewinnung und Herstellung

Für den Lebensmitteleinsatz wird Polysorbat 80 chemisch hergestellt, gereinigt und auf eine reproduzierbare Emulgatorleistung eingestellt.

Hinweise

Polysorbat 80 ist einer der bekanntesten Vertreter seiner Stoffgruppe und wird besonders in komplexen Fett-Wasser-Systemen eingesetzt.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden