E-Nummern-Detail

E436

E436 steht für Polysorbat 65 und gehört zur Klasse Emulgator.

E436 Emulgator

Auch bekannt als: Polysorbat 65

Einordnung

Polysorbat 65 ist ein Emulgator aus der Polysorbat-Familie und wird als E436 genutzt, um komplexe Fett-Wasser-Systeme stabil zu halten.

Typische Anwendung

Der Stoff wird in Backwaren, Desserts, Speiseeis und anderen emulgierten Lebensmitteln eingesetzt, wenn stabile Verteilungen oder feine Texturen gebraucht werden.

Herkunft

Wie andere Polysorbate basiert E436 auf ethoxylierten Sorbitanestern und wird technisch hergestellt.

Gewinnung und Herstellung

Für den Lebensmittelbereich wird Polysorbat 65 chemisch erzeugt, gereinigt und auf verlässliches Emulgierverhalten abgestimmt.

Hinweise

Auch E436 ist nicht bloß eine Nummernvariante, sondern ein Emulgator mit eigenem Fettsäureprofil innerhalb der Polysorbat-Gruppe.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden