E-Nummern-Detail

E463

E463 steht für Hydroxypropylcellulose und gehört zur Klasse Verdickungsmittel.

E463 Verdickungsmittel

Auch bekannt als: Hydroxypropylcellulose

Einordnung

Hydroxypropylcellulose ist ein modifiziertes Cellulosederivat, das als E463 zum Verdicken, Stabilisieren und Filmbilden eingesetzt wird.

Typische Anwendung

Der Stoff kommt in Überzügen, Beschichtungen, Spezialbackwaren und anderen Rezepturen vor, in denen neben Viskosität auch Film- oder Oberflächeneffekte gefragt sind.

Herkunft

E463 basiert auf pflanzlicher Cellulose, die chemisch mit Hydroxypropylgruppen modifiziert wird.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel wird gereinigte Cellulose chemisch umgesetzt und auf definierte Löslichkeit sowie Viskosität standardisiert.

Hinweise

Cellulosederivate werden nicht alle gleich eingesetzt; E463 ist besonders für film- und lösungsbezogene Anwendungen interessant.

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