E470A
E470A steht für Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren und gehört zur Klasse Trennmittel.
Einordnung
E470A umfasst Alkalisalze und Calciumsalze von Speisefettsäuren, die vor allem als Trennmittel und Fließhilfen in trockenen Lebensmitteln eingesetzt werden.
Typische Anwendung
Typische Anwendungen sind Pulverprodukte, Gewürzmischungen, Tabletten, Instantformulierungen und andere trockene Systeme, in denen Partikel nicht verklumpen sollen.
Herkunft
Die Stoffgruppe basiert auf Fettsäuren aus Speisefetten, die mit Natrium, Kalium oder Calcium in Salzformen überführt werden.
Gewinnung und Herstellung
Für Lebensmittel werden Fettsäuren verseift oder neutralisiert, gereinigt und auf definierte Pulver- oder Granulateigenschaften eingestellt.
Hinweise
Die Hauptfunktion ist meist technisch unauffällig: bessere Rieselfähigkeit, weniger Verklumpung und besseres Mischen.
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