E472B
E472B steht für Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden und gehört zur Klasse Emulgator.
Einordnung
E472B umfasst Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden, die als Emulgatoren und strukturgebende Hilfsstoffe eingesetzt werden.
Typische Anwendung
Typische Anwendungen sind Backwaren, Desserts, Fette und andere verarbeitete Lebensmittel, in denen Emulsion, Volumen oder Textur gezielt verbessert werden sollen.
Herkunft
Die Stoffgruppe basiert auf Mono- und Diglyceriden, die zusätzlich mit Milchsäure verestert werden.
Gewinnung und Herstellung
Für Lebensmittel werden geeignete Glyceridgrundlagen verestert, gereinigt und auf konstante Emulgator- und Strukturwirkung standardisiert.
Hinweise
Wie andere E472-Stoffe ist E472B kein Einzelsubstanzname, sondern eine technologisch definierte Estergruppe mit eigener Anwendungstendenz.
Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden
Hinweis oder Fehler melden
Melde unklare oder fehlerhafte Angaben zu dieser Seite.
Problem melden
Melde unklare oder fehlerhafte Angaben zu dieser Referenzseite.