E-Nummern-Detail

E495

E495 steht für Sorbitanmonopalmitat und gehört zur Klasse Emulgator.

E495 Emulgator

Auch bekannt als: Sorbitanmonopalmitat

Einordnung

Sorbitanmonopalmitat ist ein Emulgator aus der Sorbitanester-Reihe und wird unter E495 zur Stabilisierung emulgierter Lebensmittel eingesetzt.

Typische Anwendung

Der Stoff kommt in Backwaren, Desserts, Fetten und anderen verarbeiteten Produkten vor, wenn Emulsion, Textur und Verarbeitbarkeit abgesichert werden sollen.

Herkunft

E495 basiert auf Sorbitan und Palmitinsäure, die zu einem Emulgatorester umgesetzt werden.

Gewinnung und Herstellung

Für den Lebensmitteleinsatz wird die Verbindung chemisch hergestellt, gereinigt und auf reproduzierbare Funktion standardisiert.

Hinweise

Wie andere Sorbitanester unterscheidet sich E495 durch seine Fettsäurebasis von nahe verwandten Varianten wie E491 oder E494.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden