E500

E500 steht für Natriumcarbonate und gehört zur Klasse Backtriebmittel.

E500 Backtriebmittel

Auch bekannt als: Natron

Einordnung

Natriumcarbonate lockern Teige und werden als klassisches Backtriebmittel verwendet.

Typische Anwendung

Häufige Anwendungen sind Kekse, Gebäcke, Laugenprodukte und weitere Backwaren.

Herkunft

Für Lebensmittel wird die Substanz in standardisierter Qualität für technologische Backprozesse bereitgestellt.

Gewinnung und Herstellung

Wichtig sind eine kontrollierte Reinheit und ein verlässliches Verhalten bei Teig und Erhitzung.

Hinweise

Im Alltag ist der Stoff vor allem unter der Bezeichnung Natron bekannt.

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