E-Nummern-Detail

E504

E504 steht für Magnesiumcarbonate und gehört zur Klasse Säureregulator.

E504 Säureregulator

Auch bekannt als: Magnesiumcarbonate

Einordnung

Magnesiumcarbonate werden unter E504 als Säureregulatoren eingesetzt und helfen dabei, den pH-Wert in Lebensmitteln zu beeinflussen oder zu puffern.

Typische Anwendung

Sie kommen in verschiedenen Rezepturen vor, in denen Säuresteuerung, technologische Stabilität oder mineralische Reaktionspartner benötigt werden.

Herkunft

Die Stoffgruppe umfasst Magnesiumsalze der Kohlensäure.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel werden geeignete Magnesiumcarbonatqualitäten hergestellt, gereinigt und auf konstante technische Eigenschaften standardisiert.

Hinweise

Magnesiumcarbonate sind stärker mineralisch geprägt als viele organische Säureregulatoren wie Citrate oder Malate.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden