E-Nummern-Detail

E507

E507 steht für Salzsäure und gehört zur Klasse Säuerungsmittel.

E507 Säuerungsmittel

Auch bekannt als: Salzsäure, Salzsaeure

Einordnung

Salzsäure ist unter E507 als Säuerungsmittel und pH-Regulator zugelassen, wird in Lebensmitteln jedoch eher gezielt als breit eingesetzt.

Typische Anwendung

Sie dient vor allem dazu, den pH-Wert in bestimmten Herstellungsprozessen präzise einzustellen oder technologische Reaktionen zu ermöglichen.

Herkunft

Der Stoff ist eine mineralische Säure und unterscheidet sich damit grundlegend von vielen frucht- oder gärungsbezogenen Lebensmittelsäuren.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel werden geeignete hochreine Qualitäten eingesetzt, die kontrolliert dosiert und verarbeitungssicher gehandhabt werden.

Hinweise

E507 fällt innerhalb der Säuerungsmittel auf, weil hier nicht Geschmack, sondern meist die prozessbezogene pH-Steuerung im Vordergrund steht.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden