E-Nummern-Detail

E528

E528 steht für Magnesiumhydroxid und gehört zur Klasse Säureregulator.

E528 Säureregulator

Auch bekannt als: Magnesiumhydroxid

Einordnung

Magnesiumhydroxid ist ein alkalisch wirkender Säureregulator unter E528, der zur pH-Steuerung in ausgewählten Lebensmittelanwendungen eingesetzt wird.

Typische Anwendung

Der Stoff wird dort verwendet, wo eine basische Einstellung, Neutralisation oder technologische Reaktion mit Magnesiumverbindung erforderlich ist.

Herkunft

E528 ist eine anorganische Magnesiumverbindung mit deutlich basischem Charakter.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel werden geeignete hochreine Qualitäten hergestellt, kontrolliert dosiert und auf definierte technische Eigenschaften standardisiert.

Hinweise

Magnesiumhydroxid gehört zu den stärker prozessbezogenen Säureregulatoren und ist weniger ein klassischer Geschmackszusatz.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden