E951

E951 steht für Aspartam und gehört zur Klasse Süßungsmittel.

E951 Süßungsmittel

Auch bekannt als: Aspartam

Einordnung

Aspartam ist ein intensives Süßungsmittel unter E951, das schon in kleinen Mengen eine deutliche Süßwirkung erzielt.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Light-Getränke, Desserts, Tafelsüßen, Kaugummi und andere zuckerreduzierte Produkte.

Herkunft

Der Stoff ist eine synthetisch hergestellte Verbindung aus Aminosäurebausteinen.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel wird Aspartam kontrolliert hergestellt, gereinigt und auf definierte Süßkraft standardisiert.

Hinweise

E951 gehört zu den hochintensiven Süßungsmitteln und unterscheidet sich damit deutlich von Zuckeralkoholen wie Xylit oder Maltit.

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