E-Nummern-Detail

E965

E965 steht für Maltit und gehört zur Klasse Süßungsmittel.

E965 Süßungsmittel

Auch bekannt als: Maltitol

Einordnung

Maltit ist ein Zuckeralkohol unter E965, der süßt und zugleich als Volumenstoff in zuckerreduzierten Produkten dienen kann.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Bonbons, Schokolade, Backwaren, Kaugummi und andere Produkte, in denen Zucker teilweise ersetzt werden soll.

Herkunft

Der Stoff wird aus zuckerhaltigen Ausgangsstoffen technisch zu einem Zuckeralkohol umgesetzt.

Gewinnung und Herstellung

Für Lebensmittel wird Maltit hergestellt, gereinigt und auf definierte Süß- und Verarbeitungseigenschaften standardisiert.

Hinweise

E965 gehört funktional eher zu den bulk sweeteners als zu den rein intensiven Süßstoffen.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden