Antioxidationsmittel
Antioxidationsmittel schützen Produkte vor Oxidation und helfen dabei, Fett-, Farb- und Aromaveränderungen zu verringern.
Einordnung
Antioxidationsmittel schützen Produkte vor Oxidation und helfen dabei, Fett-, Farb- und Aromaveränderungen zu verringern.
Typische Anwendung
Typische Einsatzbereiche sind fetthaltige Produkte, Getränke, Wurstwaren, Snacks und Cerealien.
Herkunft
Es kommen sowohl stofflich bekannte Vitaminderivate als auch pflanzlich geprägte Extrakte oder technisch bereitgestellte Stoffe vor.
Gewinnung und Herstellung
Die Stoffe werden so aufbereitet, dass sie stabil dosierbar und für Lebensmittelprozesse geeignet sind.
Hinweise
Gerade bei oxidationsempfindlichen Rohstoffen ist die technologische Schutzfunktion zentral.
Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden
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