Stabilisator

Stabilisatoren helfen dabei, die Struktur eines Produkts zu erhalten und Entmischung zu vermeiden.

Zusatzstoffklasse

Einordnung

Stabilisatoren helfen dabei, die Struktur eines Produkts zu erhalten und Entmischung zu vermeiden.

Typische Anwendung

Typische Anwendungen sind Desserts, Getränke, Fleischprodukte, Backwaren und Feinkost.

Herkunft

Je nach Stoffgruppe kommen mineralische, pflanzliche oder technisch bereitgestellte Quellen vor.

Gewinnung und Herstellung

Die Stoffe werden in lebensmitteltauglicher Qualität standardisiert und auf ihre Rezepturfunktion abgestimmt.

Hinweise

Stabilisatoren arbeiten oft zusammen mit Emulgatoren oder Verdickungsmitteln.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden