Verdickungsmittel

Verdickungsmittel erhöhen die Viskosität und machen Produkte cremiger oder standfester.

Zusatzstoffklasse

Einordnung

Verdickungsmittel erhöhen die Viskosität und machen Produkte cremiger oder standfester.

Typische Anwendung

Sie werden in Saucen, Desserts, Dressings, Backfüllungen und Milchalternativen eingesetzt.

Herkunft

Viele Stoffe dieser Klasse stammen aus pflanzlichen oder mikrobiell gewonnenen Rohstoffen.

Gewinnung und Herstellung

Die Rohstoffe werden extrahiert, fermentativ gewonnen oder technisch aufbereitet und anschließend standardisiert.

Hinweise

Die Wirkung ist stark von Wasserbindung und Zusammenspiel mit anderen Zutaten abhängig.

Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden