Essig mit einem Säuregehalt von 5 % ist ein klassisches Naturprodukt aus der Kategorie der Würzmittel und Haushaltshelfer. Er entsteht durch die natürliche Fermentation von Alkohol (z. B. Branntwein oder Wein) durch Essigsäurebakterien. Mit seinem moderaten Säuregrad ist er der Standard-Allrounder für die Küche und eine ökologische Alternative für die Reinigung.
In der Küche wird er klassisch zum Anmachen von Salaten, zum Einlegen von Gemüse oder zum Abschmecken von Saucen verwendet. Er dient zudem als natürlicher Konservierer. Im Haushalt ist er ein bewährtes Mittel zum Entkalken von Wasserkochern oder Kaffeemaschinen (oft 1:1 mit Wasser verdünnt) und zur Geruchsneutralisierung. Durch seine saure Eigenschaft unterstützt er bei Verzehr indirekt die Verdauung, wirkt aber im Stoffwechsel nicht so stark basisch wie Zitronen.
Die Flüssigkeit ist in der Regel glasklar (bei Branntweinessig) oder leicht gelblich bis rötlich (bei Weinessig). Die Sensorik ist geprägt von einem stechend-sauren Geruch und einem scharfen, rein sauren Geschmack ohne die komplexe Süße eines Balsamicos.
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