Fertiger Pizzateig ist der Retter für den schnellen Hunger. Es handelt sich meist um einen Hefeteig, der bereits fertig geknetet und oft schon auf Backpapier ausgerollt ist. Im Handel findet man ihn in der Regel in der typischen Rollenform im Kühlregal. Er ist so konzipiert, dass er direkt verarbeitet werden kann, ohne dass man Stunden auf das Gehen der Hefe warten muss.
Einfacher geht es kaum – perfekt für die "After-Work-Pizza":
Vorbereitung
Den Teig etwa 5–10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. So lässt er sich leichter entrollen und zieht sich beim Backen nicht so stark zusammen.
Belegen
Direkt auf dem mitgelieferten Backpapier entrollen, mit Tomatensauce bestreichen und nach Belieben belegen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei hoher Hitze (meist 200 °C bis 220 °C) für ca. 15–20 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Tipp
Für ein noch besseres Ergebnis den Backofen inklusive Blech (oder Pizzastein) maximal vorheizen und den Teig erst dann auf das heiße Blech schieben. Das sorgt für einen fluffigeren Rand.
Sorten (Varianten)
Klassisch
Weizenmehlbasis, ideal für die typische Pizza.
Dinkel
Für eine nussigere Note und etwas mehr Biss.
XXL-Packungen
Oft inklusive einem Glas fertiger Tomatensauce (Pizza-Kombi).
Glutenfrei
Spezielle Teige auf Basis von Reis- oder Maismehl.
Optik
Blass-beige, oft leicht bemehlt, rechteckig ausgerollt.
Textur
Elastisch und geschmeidig. Nach dem Backen außen knusprig und innen weich.
Geschmack
Mild-hefig mit einer dezenten Salznote.
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