Leerdammer ist einer der bekanntesten Schnittkäse Europas und Begründer einer ganz eigenen Kategorie: Er vereint die Milde eines holländischen Goudas mit der charakteristischen Großlochung und dem nussigen Aroma eines Schweizer Emmentalers. Hergestellt aus Kuhmilch, ist er der Inbegriff eines unkomplizierten Familienkäses, der fast jedem schmeckt.
Ein echter Teamplayer im Kühlschrank:
Pausenbrot
Durch seine elastische Textur bricht er nicht und ist der ideale Belag für Schul- oder Arbeitsstullen.
Überbacken
Er schmilzt hervorragend und gleichmäßig. Ideal für Toast Hawaii, schnelle Überback-Snacks oder im Omelett.
Snack
In Würfel geschnitten mit Weintrauben oder Nüssen ein beliebter Klassiker auf jeder Käseplatte.
Tipp
Wenn du ihn für Burger verwendest, schmilzt er etwas schneller als sehr alter Cheddar und bringt eine feine, süßliche Note mit, die super zu BBQ-Saucen passt.
Sorten (Varianten)
Original
Mild-nussig und sanft.
Légère
Die fettreduzierte Variante für die leichtere Küche.
Caractère
Länger gereift, deutlich kräftiger und intensiver im Geschmack.
Feine Scheiben
Extra dünn geschnitten für ein besonders zartes Mundgefühl.
Optik
Hellgelber Teig mit den typischen, kirschgroßen Rundlöchern.
Textur
Geschmeidig, halbfest und sehr elastisch.
Geschmack
Charakteristisch mild-nussig mit einer ganz dezenten Süße im Nachgang.
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