Dunkle Trauben (Vitis vinifera) gehören zur Familie der Weinrebengewächse und sind ein fester Bestandteil der Kategorie „Frische Obstsorten aus aller Welt“. Im Vergleich zu hellen Sorten zeichnen sie sich durch eine dickere Schale und eine tiefblaue bis violette Farbe aus. Diese Färbung verdanken sie einem hohen Anteil an Anthocyanen (sekundäre Pflanzenstoffe), die als besonders wertvoll gelten.
Dunkle Trauben werden meist roh als Snack oder als optisches Highlight auf Käseplatten verzehrt. Sie verleihen violetten Smoothies eine intensive Farbe und eine natürliche Süße. Beim Grillen karamellisieren sie wunderbar und passen hervorragend zu Camembert oder Wildgerichten. Dank ihres Mineralstoffgehalts unterstützen sie die natürliche Entsäuerung des Körpers.
Die Schale ist tiefblau, violett oder fast schwarz. Das Fruchtfleisch ist meist hell, fest und sehr saftig. In der Sensorik zeigen dunkle Trauben oft ein kräftigeres, würzigeres Aroma als helle Sorten, geprägt von einer intensiven Süße und einer feinen süß-säuerlichen Balance.
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