Die Brombeere (Rubus sectio Rubus) ist eine Beerenfrucht, die botanisch gesehen zu den Sammelsteinfrüchten gehört. Sie zählt zu den Rosengewächsen und ist eine der charaktervollsten frischen Obstsorten aus aller Welt. Die dunklen Beeren sind für ihr intensives Aroma und ihre kräftige Farbe bekannt, die durch wertvolle Pflanzenfarbstoffe (Anthocyane) entsteht.
Brombeeren werden idealerweise roh verzehrt, um die feine Textur zu erhalten. Sie eignen sich hervorragend als Topping für Joghurt, Müsli oder Desserts. Auch zum Grillen (z. B. in Alufolie mit Honig) oder als Zutat in herzhaften Saucen zu Wild sind sie beliebt. Durch ihren Mineralstoffgehalt unterstützen sie die Entsäuerung des Organismus.
Die Farbe der Beeren ist tiefschwarz bis dunkel-violett. Das Fruchtfleisch ist weich und sehr saftig. Die Sensorik zeichnet sich durch einen kräftigen, süß-säuerlichen und leicht herben Geschmack aus. Typisch ist die leicht kernige Textur durch die vielen kleinen Einzelfrüchte.
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