Die Conference Birne (Pyrus communis 'Conference') ist eine der bekanntesten und am häufigsten angebauten Birnensorten in Europa. Sie gehört zur Kategorie „Frische Obstsorten aus aller Welt“ und zeichnet sich durch ihre charakteristische, langgestreckte Flaschenform aus. Sie ist besonders beliebt, da sie sowohl im festen als auch im vollreifen Zustand hervorragend schmeckt.
Die Conference Birne wird meist roh als Snack oder im Salat verzehrt. Aufgrund ihres festen Fruchtfleisches im halbreifen Zustand eignet sie sich exzellent zum Kochen, Backen oder Grillen. Sie behält beim Erhitzen gut ihre Form. Durch ihren Gehalt an Mineralstoffen wird sie gerne zur Unterstützung der Entsäuerung in den Speiseplan integriert.
Die Schale ist grün-gelblich und weist oft eine typische, raue „Berostung“ (braune Stellen) auf. Das Fruchtfleisch ist lachsfarben bis hellgelb, sehr saftig und schmelzend. Die Sensorik ist geprägt von einer edlen Süße mit einer sehr dezenten süß-säuerlichen Note und einem feinen Gewürzaroma.
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