Paprika Rosenscharf ist das „feurige Gegenstück“ zum milden Edelsüß-Paprika. Während für edelsüßen Paprika nur das Fruchtfleisch verwendet wird, werden für die rosenscharfe Variante auch die Samen und Scheidewände der Paprikaschote mit vermahlen. Da hier das meiste Capsaicin sitzt, hat dieses Pulver eine deutlich spürbare, pikante Schärfe. Der Name „Rosenscharf“ stammt aus der ungarischen Tradition und bezeichnet die höchste Schärfestufe bei klassischem Paprikapulver (bevor es in den Bereich von Chili oder Cayenne-Pfeffer geht).
Für alle Gerichte, die neben Aroma auch eine kräftige Würze vertragen:
Deftige Fleischgerichte
Ideal für Gulasch, Chili con Carne oder Schmorbraten.
Wurst & Grillen
Perfekt für selbstgemachte Currywurst-Saucen, Fleisch-Marinaden oder trockene Rubs.
Dips
Verleiht Obazda, Frischkäse-Dips oder Hummus eine pikante Note.
Suppen
Ein Klassiker in der serbischen Bohnensuppe oder Gulaschsuppe.
Profi-Tipp
Mische Rosenscharf mit Edelsüß (Verhältnis 1:3), um die perfekte Balance zwischen tiefer roter Farbe und angenehmer Schärfe zu finden.
Die Sensorik besticht durch eine eher dunklere, ins Bräunliche spielende Rotfärbung (nicht so leuchtend rot wie edelsüß). Geschmacklich bietet er ein würziges, herzhaftes Aroma mit einer deutlichen, brennenden Schärfe, die jedoch immer noch den typischen Paprikageschmack durchscheinen lässt.
Hinweis: Nach dem Kontakt mit dem Pulver nicht in die Augen fassen, Da die Schärfe Reizungen verursachen kann.
Ähnliche Artikel
Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden