Im Gegensatz zu reinem Backkakao handelt es sich hierbei um eine Mischung, die speziell für die sofortige Löslichkeit in Milch oder Wasser entwickelt wurde. Der Hauptbestandteil ist meist Zucker, gefolgt von einem variablen Anteil an schwach entöltem Kakaopulver (oft zwischen 15 % und 30 %). Damit sich das Pulver auch in kalter Milch nicht klumpt, wird es meist "instantiert" – die Partikel werden so verarbeitet, dass sie Flüssigkeit sofort aufsaugen.
Der Klassiker für süße Momente, der weit über das Pausengetränk hinausgeht:
Heiß- & Kaltgetränk
Einfach in Milch (tierisch oder pflanzlich) einrühren. Besonders beliebt als "Trinkkakao" zum Frühstück oder als Betthupferl.
Backen
Kann für schnelle Marmorkuchen oder Muffins genutzt werden, wenn kein Backkakao zur Hand ist (Vorsicht: Da das Pulver bereits Zucker enthält, muss die Zuckermenge im Rezept reduziert werden).
Topping
Zum Bestreuen von Milchschaum auf dem Cappuccino oder als süße Schicht auf Milchreis und Grießbrei.
Desserts
Zum Aufpeppen von Joghurt, Quarkspeisen oder zur Herstellung von schnellen Schokosaucen.
Die Sensorik ist geprägt von einer mittelbraunen Farbe und einer feinkörnigen bis staubigen Textur. Im Gegensatz zu echtem Kakao ist der Geschmack primär süß mit einer milden Schokoladennote. Da der Kakaoanteil oft geringer ist, fehlen die herben Bitterstoffe, was das Pulver besonders bei Kindern beliebt macht.
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