Sekt ist ein Schaumwein, dessen Kohlensäure durch eine zweite Gärung entsteht. Im Gegensatz zu einfachem Perlwein (Secco), dem oft Kohlensäure künstlich zugesetzt wird, ist die Kohlensäure beim Sekt natürlich im Wein gebunden. Er unterliegt strengen Qualitätsvorgaben: Er muss einen Alkoholgehalt von mindestens 10 % vol. aufweisen und einen Überdruck von mindestens 3,5 bar in der Flasche halten. Man unterscheidet primär zwischen der Tankgärung (Méthode Charmat) und der klassischen Flaschengärung.
Sekt ist der Klassiker für besondere Momente, eignet sich aber auch hervorragend als Essensbegleiter:
Aperitif
Pur serviert, um den Gaumen zu beleben.
Anlass
Empfänge, Jubiläen oder der klassische Toast zu Silvester.
Food-Pairing
Trockener Sekt passt hervorragend zu Meeresfrüchten, leichtem Fingerfood oder salzigen Knabbereien. Halbtrockene Varianten harmonieren gut mit fruchtigen Desserts.
Mix-Getränk
Die Basis für Klassiker wie Aperol Spritz, Hugo oder den Sekt-Orange.
Trink-Tipp
Die ideale Trinktemperatur liegt bei 5 °C bis 7 °C (weiß) bzw. 6 °C bis 8 °C (rosé). Ein schlankes, hohes Sektglas (Flöte oder Tulpe) hilft, die Perlage (das Aufsteigen der Bläschen) lange zu erhalten.
Die Optik reicht von hellem Strohgelb über zartes Rosé bis hin zu kräftigen Rottönen.
Perlage
Ein Qualitätsmerkmal sind feine, lang anhaltende Perlenschnüre im Glas.
Sensorik
Das Bouquet umfasst oft Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Bei längerer Hefelagerung (klassische Flaschengärung) gesellen sich Aromen von Brioche, frischem Brot oder Nüssen hinzu.
Ähnliche Artikel
Alle Angaben ohne Gewaehr. Massgeblich sind stets die aktuellen Kennzeichnungen, Etiketten, Produktdaten und Angaben der jeweiligen Hersteller oder Lieferanten. Einzelne Bilder oder Referenzgrafiken koennen aus externen Bildquellen wie Pixabay oder aehnlichen Plattformen stammen und unterliegen den jeweiligen Nutzungsbedingungen. Melden