Sanebel ist ein halbfester Schnittkäse, der vor allem für seine besondere Milde und seine cremige Textur bekannt ist. Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und gehört oft zu den Sorten, die mit einer Rotkultur veredelt werden. Im Gegensatz zu sehr kräftigen Rotkulturkäsen ist der Sanebel jedoch so abgestimmt, dass er zwar ein würziges Aroma an der Rinde besitzt, im Inneren aber sanft und sahnig bleibt.
Ein unkomplizierter Begleiter für viele Gelegenheiten:
Frühstück & Brotzeit
Er ist ideal für alle, die einen Käse mit Charakter suchen, der nicht zu dominant ist. Er passt hervorragend zu Graubrot oder frischen Brötchen.
Käseplatte
Durch seine orangefarbene Rinde setzt er optische Akzente und bietet einen schönen geschmacklichen Übergang zwischen ganz mildem Butterkäse und kräftigem Bergkäse.
Überbacken
Sanebel schmilzt sehr gleichmäßig und eignet sich wunderbar für Toast Hawaii, kleine Gratin-Häppchen oder als schmelzendes Extra in einem Omelett.
Tipp
Wenn du die feine Würze voll auskosten willst, lass den Käse ca. 20 Minuten vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur atmen. Die Kälte des Kühlschranks unterdrückt die subtilen sahnigen Nuancen.
Optik
Der Käseteig ist hell- bis goldgelb und weist meist eine feine Lochung auf. Die Rinde ist charakteristisch orange-rötlich.
Textur
Geschmeidig, halbfest und sehr gut zu schneiden. Er weist eine angenehme Elastizität auf.
Geschmack
Mild-aromatisch mit einer feinen, rahmigen Note. Die Rotkultur verleiht ihm eine dezente Würze, ohne scharf zu wirken.
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